A Baía de Fornells abriga o porto natural mais profundo das Baleares, um crescente de cinco quilómetros onde os ventos de Tramuntana esculpiram falésias de calcário em grutas marinhas do tamanho de catedrais ao longo de milénios. As operações de aluguer de caiaque em Menorca concentram-se ao longo da margem leste da baía, partindo de praias onde as galés romanas ancoravam antes das tempestades. A costa norte permanece a zona marítima menos desenvolvida de Menorca — a UNESCO designou toda a costa como Reserva da Biosfera em 1993, e códigos de construção rigorosos preservaram o matagal e os pinhais que encontram a água. Os operadores sazonais trabalham a partir de modestas cabanas à beira-mar em vez de marinas de betão, mantendo um ritmo sazonal que protege as aves marinhas nidificantes de abril a agosto. A geologia da baía define o seu apelo. O calcário devónico forma saliências e plataformas subaquáticas onde garoupas e polvos se abrigam, visíveis através de oito metros de visibilidade nas manhãs calmas. A Cova dels Anglesos, a maior gruta acessível, estende-se por quarenta metros no promontório, com o teto a pingar depósitos de sal e a albergar ninhos de andorinhas na primavera. Os guias conduzem grupos de tours de aluguer de caiaque em Menorca a três grandes cavernas durante as sessões da manhã, quando a maré e o vento se alinham para uma entrada segura. As rajadas de Tramuntana à tarde excedem regularmente os vinte nós, tornando a baía um destino de windsurf mas fechando o acesso às grutas a partir das 14:00 na maioria dos dias. A reserva marinha ao largo do Cap de Cavalleria, dez quilómetros a leste, impõe zonas sem motores onde os caiaquistas remam ao lado de tartarugas-comuns durante as migrações de verão. A vila de Fornells mantém o caráter de porto de trabalho — os pescadores amarram llaüts, barcos de madeira tradicionais, ao lado de caiaques de aluguer, e a caldereta de llagosta, o ensopado de lagosta local, coze em tabernas à beira-mar inalteradas desde os anos 1960. A posição estratégica da baía tornou-a num posto naval britânico durante a ocupação do século XVIII, e torres de vigia em ruínas ainda marcam promontórios onde vigias procuravam corsários berberes. As modernas operações de caiaque ocupam os mesmos pontos de partida, beneficiando do mesmo abrigo natural contra o vento e acesso a águas profundas que tornaram Fornells um refúgio durante séculos. Os fornecedores de aluguer dispõem de caiaques recreativos sit-on-top e caiaques de mar mais estreitos, estes últimos preferidos para a exploração de grutas devido à manobrabilidade em passagens estreitas. A maioria das excursões inclui equipamento de snorkelling e câmaras subaquáticas, aproveitando as populações de peixes protegidas da reserva marinha e a água clara que define a costa norte de Menorca.