O litoral sul de Menorca possui mais de 200 cavernas marinhas documentadas, esculpidas em calcário do Mioceno ao longo de seis milhões de anos. Ao contrário das falésias do norte, moldadas pelos ventos tramontana, a protegida costa sul entre Cala en Porter e Cala Galdana desenvolveu grutas marinhas de teto baixo, acessíveis apenas por caiaque. A designação da ilha como Reserva da Biosfera pela UNESCO em 1993 impôs proteções rigorosas a essas formações, limitando embarcações motorizadas e o desenvolvimento comercial dentro da zona de proteção marinha. Uma expedição de passeio de caiaque pelas cavernas de Menorca parte de Cala en Porter, um porto natural ladeado por falésias ocre de 30 metros que protegem o ponto de embarque dos ventos predominantes do leste. A rota passa por uma sequência de cinco cavernas nomeadas — Cova del Coloms, Cova dels Anglesos, Cova Polida, Cova de na Mitjana e Cova de ses Llagostes — cada uma exibindo características geológicas distintas. A Cova del Coloms mede 24 metros de profundidade com um túnel submerso ligando duas câmaras; as aberturas em seu teto criam colunas de luz filtrada que mudam de posição conforme o arco do sol. A Cova Polida, a passagem mais estreita, exige que os remadores se abaixem sob uma saliência de calcário a menos de um metro acima do nível da água durante a maré média. As cavernas mantêm uma temperatura constante da água de 16°C durante todo o ano devido à estratificação da termoclina na bacia das Baleares. As expedições guiadas incluem intervalos de snorkel em alcovas submersas onde pradarias de ervas marinhas posidonia abrigam polvos, serranos e peixes-papagaio mediterrâneos. Os leitos de ervas marinhas, endêmicos do arquipélago das Baleares, oxigenam a água e produzem a clareza turquesa transparente característica da costa sul de Menorca. Os operadores de turismo seguem corredores designados para evitar que as quilhas dos caiaques perturbem o substrato, e o tamanho dos grupos é limitado a oito remadores por guia, conforme os estatutos do parque marinho regional. A maioria dos passeios de caiaque pelas cavernas de Menorca dura três horas e percorre 5 quilômetros, retornando a Cala en Porter ao meio-dia para evitar os ventos térmicos da tarde que tornam as condições da superfície mais difíceis e reduzem a visibilidade dentro das cavernas.