El litoral sur de Menorca alberga más de 200 cuevas marinas documentadas, talladas en piedra caliza del Mioceno durante más de seis millones de años. A diferencia de los acantilados del norte, formados por los vientos de tramontana, la protegida costa sur entre Cala en Porter y Cala Galdana desarrolló grutas marinas de techo bajo, accesibles únicamente en kayak. La designación de la isla como Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 1993 impuso estrictas protecciones sobre estas formaciones, limitando las embarcaciones a motor y el desarrollo comercial dentro de la zona de protección marina. Una expedición de tour en kayak por las cuevas de Menorca parte de Cala en Porter, un puerto natural flanqueado por acantilados de color ocre de 30 metros que protegen el punto de embarque de los vientos de levante predominantes. La ruta atraviesa una secuencia de cinco cuevas con nombre propio: Cova del Coloms, Cova dels Anglesos, Cova Polida, Cova de na Mitjana y Cova de ses Llagostes, cada una con características geológicas distintivas. La Cova del Coloms tiene 24 metros de profundidad y cuenta con un túnel sumergido que une dos cámaras; sus aberturas en el techo crean columnas de luz filtrada que cambian de posición con el arco del sol. La Cova Polida, el paso más estrecho, requiere que los palistas se agachen bajo un saliente de piedra caliza a menos de un metro sobre el nivel del agua durante la marea media. Las cuevas mantienen una temperatura constante del agua de 16 °C durante todo el año debido a la estratificación termoclínica en la cuenca balear. Las expediciones guiadas incluyen intervalos de snorkel en calas sumergidas donde las praderas de posidonia albergan pulpos, serranos y peces loro mediterráneos. Los lechos de posidonia, endémicos del archipiélago balear, oxigenan el agua y producen la transparencia turquesa característica de la costa sur de Menorca. Los operadores turísticos siguen corredores designados para evitar que las quillas de los kayaks alteren el sustrato, y el tamaño del grupo está limitado a ocho palistas por guía según los estatutos del parque marino regional. La mayoría de los tours en kayak por las cuevas de Menorca duran tres horas y cubren 5 kilómetros, regresando a Cala en Porter al mediodía para evitar los vientos térmicos de la tarde, que agitan las condiciones de la superficie y reducen la visibilidad dentro de las cuevas.