Die Südküste Menorcas beherbergt mehr als 200 dokumentierte Meereshöhlen, die über sechs Millionen Jahre hinweg in den Miozän-Kalkstein geformt wurden. Im Gegensatz zu den nördlichen Klippen, die von Tramontana-Winden geformt wurden, bildete sich an der geschützten Südküste zwischen Cala en Porter und Cala Galdana marine Grotten mit niedriger Decke, die nur mit dem Kajak erreichbar sind. Die Ausweisung der Insel als UNESCO-Biosphärenreservat im Jahr 1993 legte strenge Schutzmaßnahmen für diese Formationen fest, wodurch motorisierte Wasserfahrzeuge und gewerbliche Entwicklungen innerhalb der Meeresschutzzone eingeschränkt wurden. Eine Kajak-Höhlentour auf Menorca startet in Cala en Porter, einem natürlichen Hafen, der von 30 Meter hohen ockerfarbenen Klippen flankiert wird, die den Einstiegspunkt vor den vorherrschenden Ostwinden schützen. Die Route führt durch eine Abfolge von fünf namentlich genannten Höhlen — Cova del Coloms, Cova dels Anglesos, Cova Polida, Cova de na Mitjana und Cova de ses Llagostes — von denen jede ausgeprägte geologische Merkmale aufweist. Die Cova del Coloms ist 24 Meter tief und verfügt über einen untergetauchten Tunnel, der zwei Kammern verbindet; ihre Deckenöffnungen erzeugen Säulen aus gefiltertem Tageslicht, die ihre Position mit dem Sonnenbogen verändern. Die Cova Polida, die engste Passage, erfordert, dass Paddler während der Gezeiten unter einem Kalksteinüberhang duckten, der weniger als einen Meter über der Wasserlinie liegt. Die Höhlen behalten aufgrund der Thermoklineschichtung im Becken der Balearen das ganze Jahr über eine konstante Wassertemperatur von 16 °C bei. Geführte Expeditionen beinhalten Schnorchel-Intervalle in untergetauchten Nischen, in denen Posidonia-Seegraswiesen Kraken, Sägebarsche und Mittelmeer-Papageienfische beherbergen. Die Seegraswiesen, die im Balearen-Archipel endemisch sind, oxygenieren das Wasser und erzeugen die transparente türkisfarbene Klarheit, die für die Südküste Menorcas charakteristisch ist. Reiseveranstalter folgen festgelegten Korridoren, um zu verhindern, dass Kajakkiele den Untergrund stören, und die Gruppengrößen sind gemäß den regionalen Meeresparkvorschriften auf acht Paddler pro Reiseleiter begrenzt. Die meisten Kajak-Höhlentouren auf Menorca dauern drei Stunden und decken 5 Kilometer ab, wobei sie bis zum Mittag nach Cala en Porter zurückkehren, um nachmittägliche thermische Winde zu vermeiden, die die Oberflächenbedingungen aufrauen und die Sicht in den Höhlen verringern.